لكي سيدتي

لكي سيدتي موقع المرأة العربية

فطيرة تركية بدون فرن… (خبز محشي في المقلاة)

0

فطيرة تركية بدون فرن… (خبز محشي في المقلاة)

 

#فطيرة_تركية

Une photo publiée par Laki Saydati | لكي سيدتي (@lakisaydati) le

 

فطيرة لذيذة مطهوة في المقلاة من المطبخ التركي, تتميز بسهولة تحضيرها, كما يمكنك حشو الخبز بالمكونات المتوفرة لديك و المفضلة لديك.

 

حشوة الفطيرة:

حبة فلفل اخضر و حبة فلفل احمر مقطع لقطع صغيرة

اربع حبات من القرع الاخضر مبشور (الكوسة)

حبتين من البصل مفروم

300 غرام من السمك الابيض ( يمكنك تعويضه باي نوع اخر من اللحوم كاللحم المفروم او صدر الدجاج او التونة, الحبَّار … )

كزبرة مفرومة مع الثوم

الزيتون الاخضر المقطع

الملح , الكمون , الفلفل الاسود, زيت المائدة , بابريكا (فلفل احمر)

صلصة حارة (اختياري)

 

طريقة تحضير الحشوة:

في مقلاة نضع القليل من الزيت و نضيف البصل المفروم و نتركه لبعض الوقت على نار هادئة حتى يصير لونها مائل الى اللون الذهبي, ثم نضيف قطع الفلفل, نضيف الكوسة ( القرع الاخضر), ثم نضيف التوابل المذكورة في مكونات الحشوة مع الصلصة الحارة, و نحرك المكونات جيدا و نغطي المقلاة و نتركها حتى تنضج الخضر.

 

بعد نضج الخضر نضيف اليها الكزبرة الممزوجة مع الثوم ثم نضيف السمك, و نتركه ينضج لمدة 3 الى 4 دقائق, بعد نضج الحشوة نضيف الزيتون الاخضر و نتركها حتى تبرد تماما.

 

مقادير العجين :

250 غرام من الدقيق

ملعقة صغير من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

القليل من الملح

30 غرام من الزبدة ما يعادل ملعقة صغيرة مملوءة جيدا

حليب دافئ لجمع العجين

 

طريقة تحضير العجين:

في وعاء نضع الدقيق , السكر, القليل من الملح, و خميرة الخبز (الخميرة الفورية) ثم نمزج العناصر جيدا و نضيف الزبدة الى العناصر و نحاول ان نمزج المكونات مع الزبدة جيدا, ثم نسكب القليل من الحليب مع مزج المكونات و دلك العجين لمدة دقيقة الى دقيقتين حتى تصير عجيبنة متماسكة.

نغطيها بالسلوفان و نتركها لمدة نصف ساعة.

و بعد مرور نصف ساعة نقسم العجين الى نصفين, نصف اكبر قليلا من النصف الآخر.

نقوم بتمديد العجين بالمدلاك فوق سطح المطبخ المرشوش بالدقيق كي لا تلتصق العجينة بسطح المطبخ و بعد الحصول على عجينة مورقة نضعها فوق مقلاة كأننا نغلف سطح المقلاة و نقوم ايضا بتمديد النصف الاخر و نتركه جانبا ثم نضع الحشوة فوق العجين الممددة في المقلاة و نضع النصف الاخر من العجين الممدد فوق المقلاة لتغطية الحشوة من الفوق, و نمرر المدلاك على جوانب المقلاة من اجل ان تقطع الجوانب و تغلف الحشوة جيدا ثم نعمل ثقوب على الخبز و نضعها على نار متوسطة حتى تنضج الطبقة السفلى للعجين ثم نقلبها للجهة الاخرى.

 

للمزيد من التوضيح شاهدي الفيديو :

 

نتمنى ان تكون الوصفة قد نالت اعجابك سيدتي .

و دائما مجلة لكي سيدتي ترحب بآرائكم و اسئلتكم و اقتراحاتكم و ذلك بترك تعليق في الخانة اسفله, و دمتم سالمين.

أهلا بك عزيزي القارئ رأيك يهمنا.

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com